- Utilizar una olla alta.
- Por cada 100 gr. de pasta ocupar 1 lt. de agua, 10 gr. de sal y 1 cdita. de aceite.
- Se pone a hervir agua, ya que esté hirviendo se agrega la sal, aceite y por último la pasta. La pasta debe hervir libremente. Remover la pasta con un tenedor largo al inicio y de vez en cuando durante la cocción.
- La pasta estará "al dente" (en su punto) cuando esté casi cocida por dentro pero todavía algo dura al probarla. (Se puede hacer un corte transversal a la pasta, cuando casi haya desaparecido la parte cruda quiere decir que está en su punto).
La pasta se debe de servir caliente.
- NO se debe enjuagar la pasta en agua fría a menos que se utilice para ensaladas o platillos fríos.
- Tips para servir la pasta
- Al escurrir la pasta, es recomendable recuperar el agua en la que se coció en un recipiente y así, si alguien desea repetir, se vierte esa agua sobre la pasta que aún queda en la coladera y así recuperará su calor. Así nos evitamos utilizar otros medios para recalentar la pasta.
- Es recomendable calentar los platos en los que se va a servir la pasta para que se conserve mejor el calor. Se pueden calentar en horno de microondas o en horno normal.
- Y... para su mesa le
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